Appuntamenti 2009

	Gusto Nudo Berlin 2009 18-19 Aprile 2009 Sede: Kulturbrauerei Schönhauser Allee 36, 10435 Berlin
	Info: Gusto Nudo
	Vinissage 2009 16-17 Maggio 2009 Sede: Palazzo del Michelerio - Corso Alfieri, 409 - Asti
	Info: Vinissage
	Gusto Nudo 2009 18-19 Aprile 2009 Sede: Quadriportico - Vicolo Bolognetti, 2 - Bologna
	Info: Gusto Nudo
	Villa Favorita 2009 5-6 Aprile 2009 Sede: Villa da Porto - Monticello di Fara, Sarego (VI)
	Info: Villa Favorita
	Sorgente del Vino Live 2009 1-2 Marzo 2009 Sede: Castello di Agazzano - Agazzano (PC)
	Info: Sorgente del Vino
	Vinum in Villa 2009 22-23 Febbraio 2009 Sede: Villa Foscarini Rossi - Stra (VE)

Appuntamenti 2008

	La Terra Trema 2008 28-29-30 Novembre 2008 Sede: Leoncavallo Via Watteau 7 - Milano
	Info: La Terra Trema
	Vini di Vignaioli 2008 2-3 Novembre 2008 Sede: Via Giuseppe Di Vittorio - Fornovo (PR)
	Info: Vini di vignaioli
	Vinissage 2008 10-11 Maggio 2008 Sede: Palazzo del Michelerio - Corso Alfieri, 409 - Asti
	Info: Vinissage
	Gusto Nudo 2008 19-20 Aprile 2008 Sede: Quadriportico - Vicolo Bolognetti, 2 - Bologna
	Info: Gusto Nudo
	Villa Favorita 2008 6-7 Aprile 2008 Sede: Villa da Porto - Monticello di Fara, Sarego (VI)
	Info: Villa Favorita

Appuntamenti 2007

	Vini di Vignaioli 2007 4-5 Novembre 2007 Sede: Via Giuseppe Di Vittorio - Fornovo (PR)
	Info: Vini di vignaioli
	Colli Bolognesi Wine 2007 7 Maggio 2007 Sede: Villa Benni - Via Saragozza, 210 - Bologna
	Info: Go Wine - Villa Benni
	Vinissage 2007 5-6 Maggio 2007 Sede: Palazzo del Michelerio - Corso Alfieri, 409 - Asti
	Info: Vinissage
	Gusto Nudo 2007 14-15 Aprile 2007 Sede: Quadriportico - Vicolo Bolognetti, 2 - Bologna
	Info: Gusto Nudo
	Villa Favorita 2007 - Degustazione vini naturali 1-2 Aprile 2007 Sede: Villa da Porto - Monticello di Fara, Sarego (VI)
	Info: Villa Favorita

Spungola Bellaria - Pignoletto

Il Pignoletto, vitigno a bacca bianca tipico delle colline di Bologna, è l'unico vino prodotto dall'azienda. L'uva arrivata in cantina viene pressata intera, il mosto ottenuto, che è frutto di una pressatura leggerissima, viene messo in tini aperti, dove in pochi giorni parte la fermentazione naturale senza alcun controllo della temperatura. A fermentazione avviata, il mosto viene travasato in botti di legno da 500 litri e qui, diventato vino, resterà con le sue feccie per un periodo anche superiore a 15 mesi per poi essere imbottigliato e lasciato ad invecchiare. Le sue doti naturali lo rendono estremamente adatto ad un lungo invecchiamento.

Chi Sono

L'azienda agricola Alberto Tedeschi nasce sulle colline di Bologna, tra il comune di Monteveglio, dove sono i 2 ettari di terreno coltivati a vigna, e il comune di Zola Predosa, dove è situata la cantina. La vigna situata all'interno del Parco dell'Abbazia di Monteveglio, viene coltivata nella più totale armonia e rispetto dei suoi cicli naturali. In nessun caso vengono utilizzati insetticidi, diserbanti o antibotritici, la sola difesa delle piante viene affidata ai metodi biologici. In cantina, la stessa esigenza di naturalità e la ricerca della massima espressione dell'annata viene affidata ad una trasformazione delle uve, che impone la totale esclusione dei più svariati metodi industriali contemporanei. Il primo principio che viene seguito è quello, invece, del non-fare, del non-agire. Bandite, quindi, le operazioni di filtrazione, chiarifica, deacidificazione, l'uso di concentratori e dell'osmosi inversa. Estromessi dai naturali processi di trasformazione lieviti selezionati ed enzimi, quello che l'uomo puà fare è dare, al mosto e poi al vino, un ambiente in cui fermentazione ed affinimento svolgano al meglio il loro compito. L'uva pressata viene quindi messa in botti di legno insieme alle sue feccie nobili, e qui rimmarrà a contatto con loro fino all'imbottigliamento. Più di 15 mesi che consentono al vino la giusta maturazione e di poter affrontare al meglio la sua fase successiva, quella dell'invecchiamento in bottiglia. Fine ultimo dell'azienda è quindi, quello di far esprime il vino al massimo delle sue capacità, in base all'andamento della annata e sfruttando appieno le caratteristiche del territorio a cui appartiene.